１／９ 満天☆青空レストラン

野沢菜漬けって、野沢温泉が発祥の地だから、この名前がついたんですね。しかも野沢菜って、かぶの一種の葉だったんですね。私、小松菜のように葉だけの野菜だと思ってましたよ。さらに生で食べても美味しいだなんて、初めて知りました。そして、塩と唐辛子をいれるだけであの味になるなんて…驚きです。漬ける前に温泉で葉を洗うのも、味のポイントになっているようですが。

野沢菜のおやきも美味しそうでした。皮は、そば粉とさといもで作るのが、長野ではスタンダードなのでしょうか？私はてっきり小麦粉を使っているのかと思っていました。以前、長野で食べたおやき、美味しかったなぁ～　長野に行く機会があったら、また同じお店で食べたいわ